La tradición del espectáculo con cena de derviches giróvagos en Estambul remonta sus raíces al Konya del siglo XIII, donde Jalal ad-Din Muhammad Rumi fundó la Orden Mevleví y codificó el sema: un ritual de giro meditativo que transforma la rotación física en ascenso espiritual. Para la era otomana, Estambul se había convertido en un centro secundario para la práctica Mevleví, con tekkes establecidos en toda la capital para servir tanto a devotos como a curiosos visitantes de la corte. La estructura de siete partes de la ceremonia permanece sin cambios: cada semazenbashi entra vistiendo una capa negra que simboliza la tumba terrenal, se la quita para revelar túnicas blancas que representan el renacimiento espiritual, y luego gira en sentido contrario a las agujas del reloj con la palma derecha vuelta hacia el cielo para recibir la gracia divina y la izquierda dirigida hacia la tierra para distribuirla entre la humanidad. El Centro Cultural Hodjapasha ocupa un hamam restaurado del siglo XV en Sirkeci, a pasos del Bazar de las Especias y el Parque Gülhane. El baño funcionó durante cinco siglos antes de cerrar en la década de 1970; una restauración de una década completada en 2008 preservó las cuencas de mármol originales, los techos abovedados y la cúpula central octogonal mientras instalaba asientos en niveles para 280 invitados. La acústica amplifica la flauta ney y el tambor kudum sin refuerzo electrónico, y la mampostería conserva suficiente pátina para sugerir sus siglos de servicio. El lugar alberga tanto la ceremonia sema como el programa de folclore Rhythm of The Dance, que presenta bailes horon del Mar Negro y actuaciones bar de Anatolia. El sema Mevleví lleva el estatus de Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO desde 2008, reconocido por su transmisión ininterrumpida de notación musical, disciplina coreográfica y simbolismo textil. La actuación comienza con una recitación del Corán alabando al Profeta, seguida de taksim improvisado en el ney, un preludio instrumental rítmico, y cuatro selams, cada uno representando una etapa del conocimiento espiritual. Los bailarines usan sombreros de fieltro sikke que representan lápidas y faldas tennure que se hinchan en formas circulares durante la rotación. La ceremonia concluye con una oración Fatiha. Los tours del espectáculo con cena de derviches giróvagos en Estambul en Hodjapasha combinan el sema de 60 minutos con una comida antes del espectáculo de mezze fríos y calientes, carnes a la parrilla y baklava, servidos en un salón adyacente bajo arcos con frescos. El servicio de cena comienza a las 18:00, permitiendo a los invitados hacer la transición directamente a la actuación de las 19:00 sin navegar el tráfico nocturno en Sultanahmet.